埼玉・草加 #30
2024/6/15（土）初回放送
「ふくあじ」お店紹介
しなの珈琲店
お客様のために奉仕の心意気
草加駅近くにある喫茶店の風貌だけど鮮魚が美味しいと話題のお店。
89歳で現役、店主・髙林信行さんは自ら魚を仕入れ提供するなど元気に働いている。
開店当初は喫茶店だったが、店主がもともと鮮魚店を営んでいたこともあり、その経験を活かし新鮮な魚を提供。
店内のショーケースには海産物が並びさながら魚屋さん。中でもマグロは冷凍ではなく「生」にこだわり他では味わえない値段と質でお客さんを喜ばせている。
人気の刺身定食はこのマグロを含め４〜５種類が盛られた大満足の逸品。
昔ながらの商売を守り、お客さんを驚かせて喜んでもらいたいと髙林さんは話す。
住所
埼玉県草加市氷川町2129−6 高林ビル３F
（草加駅から徒歩3分）
「ふくあじ」とは
食べたあと、満腹になる。
食べたあと、おふくろの味を思い出す。
食べたあと、幸福感に包まれる。
満腹と、おふくろと、幸福。
で、「ふくあじ」。
その旨さに、うんちくや
理屈なんて必要ありません。
安全な食材さえ使っていれば、
有機栽培や天然ものでなくてもいい。
提供する値段を考えれば、天然だしでなくてもいいじゃないですか。
それよりも大切なのは、
店主とお客さんの間に流れる時間です。
料理人の人柄や優しさに触れて、
心まで満腹になる料理。
作ってくれる人に感情移入することが、
実は最良の調味料だと僕は思うのです。
小山薫堂
（小山薫堂 著「ふくあじ」(エフジー武蔵) より）
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