埼玉・川越 #28
2024/5/18（土）初回放送
「ふくあじ」お店紹介
大黒屋食堂
また来たくなるかけがえのない空間を
人気観光地 川越の中心地に位置する商店街で、日替わりの定食を中心においしいご飯と日本酒が楽しめるお店。
切り盛りするのは脚本家が生業の岩澤勝己さんと、元陶芸家の奥さん宏美さん。
お店の隣は宏美さんの実家のお米屋さん。ガス釜で炊く美味しいお米に合うと人気を集めるメニューが「豆腐ハンバーグ」だ。
山形県平田牧場のお肉ときのこたっぷりの和風ソースが人気の秘密。
お店はライブイベントや映画の感想会、そして子ども食堂なども行う地域のコミュニティの場になっている。
いろいろな人と出会えるかけがえのない場所を生涯続けていきたいという勝己さんと宏美さんの想いが込められている。
「ふくあじ」とは
食べたあと、満腹になる。
食べたあと、おふくろの味を思い出す。
食べたあと、幸福感に包まれる。
満腹と、おふくろと、幸福。
で、「ふくあじ」。
その旨さに、うんちくや
理屈なんて必要ありません。
安全な食材さえ使っていれば、
有機栽培や天然ものでなくてもいい。
提供する値段を考えれば、天然だしでなくてもいいじゃないですか。
それよりも大切なのは、
店主とお客さんの間に流れる時間です。
料理人の人柄や優しさに触れて、
心まで満腹になる料理。
作ってくれる人に感情移入することが、
実は最良の調味料だと僕は思うのです。
小山薫堂
（小山薫堂 著「ふくあじ」(エフジー武蔵) より）
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